“從選址建廠到試生產(chǎn)，市場監(jiān)管干部一個月來了8趟，連消毒記錄本都幫我們設(shè)計好了！”近日，蘭州新區(qū)項目建設(shè)中心轄區(qū)內(nèi)首家標(biāo)準(zhǔn)化豆芽培育加工作坊負(fù)責(zé)人袁麥增，指著窗明幾凈的生產(chǎn)車間感慨道。這個日產(chǎn)能達(dá)5噸的豆芽作坊，填補了轄區(qū)豆芽產(chǎn)品本地化生產(chǎn)的空白。

　　針對轄區(qū)90%豆芽依賴外地輸入的現(xiàn)狀，蘭州新區(qū)商務(wù)和市場監(jiān)管局第二分局創(chuàng)新采用“證前指導(dǎo)”服務(wù)模式。工作人員主動對接意向經(jīng)營者，通過“一對一”幫扶，對照相關(guān)法律法規(guī)要求及省級操作指南，從車間功能分區(qū)到消毒池設(shè)置，從原料采購臺賬到工藝流程圖繪制，提供全流程標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)。在廠房改造的關(guān)鍵期，監(jiān)管干部駐場指導(dǎo)排水坡度、通風(fēng)系統(tǒng)等細(xì)節(jié)整改，確保一次性通過布局審查。

　　結(jié)合豆芽生產(chǎn)易出現(xiàn)的添加劑問題、微生物污染等行業(yè)風(fēng)險，監(jiān)管人員重點指導(dǎo)作坊建立“原料進(jìn)貨-生產(chǎn)過程-出廠檢驗”全鏈條管控制度。通過設(shè)置專用浸泡區(qū)、恒溫發(fā)芽室等標(biāo)準(zhǔn)化車間，配備農(nóng)藥殘留快速檢測設(shè)備，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前該作坊1300平方米的生產(chǎn)基地已通過驗收，產(chǎn)品將覆蓋蘭州、白銀及新區(qū)周邊市場。

　　“我們把監(jiān)管哨所前移到籌建階段，相當(dāng)于給企業(yè)配備了免費的‘合規(guī)顧問’。”分局負(fù)責(zé)人介紹，通過將常見問題化解在審批前，企業(yè)綜合成本降低30%，籌建周期縮短40%。這種服務(wù)型執(zhí)法模式既減輕了經(jīng)營者負(fù)擔(dān)，又從源頭提升了食品安全水平。