為全面落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，保障師生“舌尖上的安全”，連日來(lái)，蘭州新區(qū)商務(wù)和市場(chǎng)監(jiān)督管理局、教育和衛(wèi)生健康委員會(huì)、公安局、消防救援支隊(duì)聯(lián)合對(duì)學(xué)校食堂、校外托管機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全檢查，為新學(xué)期校園及周邊食品安全保駕護(hù)航。

　　檢查聚焦食堂后廚全鏈條關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以“嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)排查”筑牢安全屏障。食材采購(gòu)溯源環(huán)節(jié)，檢查組詳細(xì)核驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及食材檢驗(yàn)報(bào)告，確保食材來(lái)源合法、安全可溯；庫(kù)存管理環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查食材分類存放情況，杜絕庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)；加工制作環(huán)節(jié)，督促嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范，把控加工時(shí)間與溫度，嚴(yán)防交叉污染；餐具消毒環(huán)節(jié)，細(xì)致核查消毒設(shè)備的時(shí)間、溫度設(shè)置，避免二次污染；從業(yè)人員健康管理環(huán)節(jié)，逐一檢查健康證明有效期，加強(qiáng)操作人員衛(wèi)生規(guī)范，確保健康上崗。

　　檢查中，執(zhí)法人員還督促學(xué)校和校外托管機(jī)構(gòu)健全管理制度、加強(qiáng)自查自糾，及時(shí)消除安全隱患。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改要求，督促嚴(yán)格落實(shí)，后續(xù)將跟蹤復(fù)查，確保各項(xiàng)問(wèn)題整改到位、不留死角。